パローナ＆シア 2023

販売元: ボデガス・ティエラ・サビア
通常価格: ¥4,840
販売価格: ¥4,840
通常価格
単価: あたり

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【テイスティングコメント】

輝きのあるほのかな黄金色。熟したカリンや黄色い花に熟成感すら感じるまろやかな香り。口に含むと豊かな果実味とそのボリューム感が広がり、穏やかな酸とアフターにほろ苦さを感じる。

※未成年者の飲酒は法律で禁じられております。お酒は20歳から。

スペインワイン

NOMBRE	Parrona & Cía
ビンテージ	2023
BODEGA	Bodegas Tierra Savia
DENOMINACIÓN DE ORIGEN	Sierra Molena de Sevilla
品質分類, 産地呼称	シエラ・モレナ・デ・セビーリャ
容量	750ml
ケース入数	6本
種類	白ワイン
ぶどう品種	パローナ（樹齢90年）90%、ウロン、サマリージャなど地場品種10%
アルコール度数	13.0％
海抜	700～800m
土壌	茶褐色のシスト土壌
醸造	手摘み。圧搾前に24時間冷蔵保管。フレンチオーク古樽で15日間アルコール発酵後、樽でマロラクティック発酵、6ヶ月間シュールリー。天然酵母使用。
熟成	フレンチオーク古樽で6ヶ月間、その後最低6ヶ月間瓶内熟成。

ティエラ・サビアは、セビーリャ出身のホセとペドロが2013年からスタートさせたワイナリー。ティエラ・サビアのあるカサーリャ村は、昔アニス酒の生産が多く、多くのワイナリーが軒を連ねていたが、現在では10軒にまで減少してしまった。D.O.に認定されていないこのエリアは、アンダルシア州北西部のシエラ・モレナ山脈の中腹にある標高の高い土地。また世界でも唯一このエリアだけで栽培されている白ブドウ品種「パローナ」を復活させたい、その一心で彼らはワインを造っている。一部の畑を除いて、基本的には有機栽培を実施。醸造の過程では、200年前のアンフォラ(800Lと1,500L)などを使用。